LE CHOC ALIMENTAIRE MONDIAL - CE QUI NOUS ATTEND DEMAIN
L'époque de la nourriture bon marché est révolue. La hausse spectaculaire des prix au cours des quatre dernières années nous rappelle à cette terrible réalité. Et puisque cette tendance est structurelle, comment éviter le grand choc? D'un côté, une demande en croissance régulière
Jean-Yves Carfantan est économiste, professeur invité dans plusieurs universités étrangères, auteur de plusieurs essais sur les questions agricoles et alimentaires. Résident brésilien depuis 2002, il intervient dans le monde entier, en tant que consultant d'un bureau d'études, auprès de clients concernés par l'évolution des marchés internationaux de produits agricoles.