NOUVELLES COULEURS DU VIN 1 (VENTE FERME)
Tuz Michel
Si le vin, produit dune démarche technologique, évolue d'une façon linéaire et standardisé: jeunesse, maturité et déclin, il n'en est pas de même avec le vin naturel. Elément vivant et complexe, il suit une évolution dynamique et circulaire plus ou moins rapide en fonction de son mode d'élaboration. Le vin naturel est un vin vivant et comme tel, un vin changeant, pour illustrer cette approche nous nous aidons de la démarche biodynamique et nous constatons que la nature viticole s'organise en quatre saisons ou quatre phases: l'hiver, le vin est en attente, caché, enfoui, le printemps, il s'éveille, sort de sa torpeur, l'été, il s'épanouir, entre en vibration, l'automne, il atteint sa plénitude. En insérant l'évolution du vin naturel dans cette organisation circulaire quaternaire, nous proposons quatre états: des vins d'espoir, d'émergence, de résonance, et d'évidence. Le vin naturel passe ainsi d'un état à l'autre pour régulièrement se remettre en situation d'attente, puis d'éveil, de moment vibratoire puis de plénitude, et ainsi de suite... Au sein de ce mouvement circulaire, nous avons effectué fictionnellement un arrêt sur image sur 80 vignerons représentant les diverses appellations françaises, un choix qui met en lumière l'alchimie singulière de chacun. Et c'est la sensation gustative à un moment donné qui nous a permis de créer l'ordonnancement proposé dans cet ouvrage. Emouvant et troublant, le vin naturel est toujours ailleurs.
Biographie: Michel Tuz, psychanalyste de formation, est un passionné de vin. Il s'intéresse depuis des années aux terroirs et à ceux qui les font vivre: le vin est un langage qui peut être entendu ou ignoré. Sincérité ou conformisme, il traduit une attitude. Passion ou réalité, sensualité ou froideur, il exprime une manière d'être. Lié au désir, il fait sens.
Biographie: Michel Tuz, psychanalyste de formation, est un passionné de vin. Il s'intéresse depuis des années aux terroirs et à ceux qui les font vivre: le vin est un langage qui peut être entendu ou ignoré. Sincérité ou conformisme, il traduit une attitude. Passion ou réalité, sensualité ou froideur, il exprime une manière d'être. Lié au désir, il fait sens.
18,30€ TTC
Éditeur(s)
Jeanpaul Rocher
Date de parution
09/06/2008
Collection
Rocher jean-pau
Genre
PIERRES - CRISTAUX
Format
240.00 x 130.00 mm
EAN
9782917411087
Note des internautes :
| Lire les avis des internautes (0) |
Donnez votre avis
|
Conseiller à un ami