JE CUISINE LES FANES
L’épluchage des fruits et légumes
velouté de fanes de radis, de fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre, d’un pesto de fanes ou d’un gâteau chocolat et fleurs de courgettes? Au sommaire 6 entrées, 5 soupes, 12 plats et accompagnements; 4 condiments et 8 desserts et boissons! De nouvelles saveurs, des ingrédients inédits, des qualités nutritionnelles insoupçonnées. … « Je cuisine les fanes », une très jolie façon de réduire ses déchets! Un livre qui devrait rapidement trouver sa place dans toutes les bonnes cuisines de France.